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肠膜明串珠菌右旋葡聚糖亚种

肠膜明串珠菌右旋葡聚糖亚种

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  肠膜明串珠菌右旋葡聚糖亚种
拉丁名称:Leuconostoc mesenteroides subsp. dextranicum
用途:研究;教学;生产泡菜
分离基物:泡菜(甘蓝)
特性:发酵葡萄糖、果糖、乳糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、甘露糖、海藻糖;革兰氏阳性,菌体呈球状,无芽胞,菌落圆形,接触酶阴性,不水解精氨酸,兼性厌氧。产生风味物质双乙酰的能力强,可以改善酸奶、干酪等发酵乳制品的风味和口感。
来源历史:←北京林业大学食品科学系(3.0007)
原始编号:L4
生物危害程度:四类
培养温度:30℃
需氧类型:好氧
保存方法:真空冷冻干燥法
提供形式:冻干物
  培养基名称:MRS培养基
培养基成分:酪蛋白胨 10.0g,牛肉膏 10.0g,酵母粉 5.0g,葡萄糖 5.0g,乙酸钠 5.0g,柠檬酸二铵 2.0g,Tween 80 1.0g,K2HPO4 2.0g,MgSO4.7H2O 0.2g,MnSO4.H2O 0.05g,CaCO3 20.0g,琼脂 15.0g,蒸馏水 1.0L,pH6.8。
发表论文时,请在论文的“材料和方法”或“致谢”部分标注菌种、细胞来源:菌种VIP。

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